Ultimo Libro di Massimo Bottura

Trama: Food for change (Big Ideas Vol. 9) appartiene alla categoria Industria manufatturiera, con 52 pagine, edito da European Investment Bank, nel Giugno 2019.

Trama: Il pane è oro. Ingredienti ordinari per piatti straordinari, libro di Massimo Bottura, edito da L'Ippocampo. Negli ultimi anni, il tema dello spreco alimentare è salito alla ribalta, e lo chef Massimo Bottura ha richiamato l'attenzione del grande pubblico su questo problema con i suoi refettori - mense che utilizzano gli esuberi di cibo dei supermercati e di altri fornitori locali per offrire pasti sani e stagionali alle persone in difficoltà?. «Il pane è oro» propone pasti di tre portate concepiti da 40 dei più grandi chef del mondo (da Alain Ducassea a Carlo Cracco, da Davide Oldani a René Redzepi e Ferran Adrià), che hanno trasformato ingredienti umili in piatti straordinari - 150 ricette in tutto.

Trama: Vieni in Italia con me, libro di Massimo Bottura, edito da L'Ippocampo. All'Osteria Francescana, il ristorante più blasonato d'Italia, lo chef Massimo Bottura trae spunto dall'arte contemporanea per realizzare piatti altamente innovativi che approfondiscono e reinterpretano le tradizioni culinarie italiane. Il suo stile ludico e dinamico gli è valso tre stelle Michelin e lo ha consacrato terzo miglior ristorante del mondo nella classifica dei World's 50 Best Restaurants nel 2013 e nel 2014. Primo libro pubblicato da Bottura, Vieni in Italia con me si snoda lungo la sua carriera venticinquennale e rende omaggio ai suoi successi e all'evoluzione dell'Osteria Francescana. Composto da quattro capitoli, il libro contiene 48 ricette accompagnate da testi che svelano le ispirazioni, gli ingredienti e le tecniche di Bottura. Un percorso filosofico nel quale lo chef ci introduce al concetto di tradizione in evoluzione: ecco allora il bollito misto emiliano trasformarsi nello skyline minimalista di Central Park e l'ossobuco assumere i tratti essenziali di uno Ying Yang.

Trama: Aceto balsamico appartiene alla categoria Cucina con specifici ingredienti, con 72 pagine, edito da Bibliotheca Culinaria, nel Giugno 2019.

Trama: Parmigiano reggiano appartiene alla categoria Cucinare con latte e latticini, con 72 pagine, edito da Bibliotheca Culinaria, nel Giugno 2019.

Trama: Balsamic Vinegar appartiene alla categoria Cucina con specifici ingredienti, con 72 pagine, edito da Bibliotheca Culinaria, nel Giugno 2019.

Trama: PRO. Attraverso tradizione e innovazione appartiene alla categoria Cuochi celebri e della televisione, con 104 pagine, edito da Bibliotheca Culinaria, nel Giugno 2019.